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Japan Präfektur Miyazaki – Ozaki Beef Entrecote/Rib Eye A5

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Ozaki Beef

Das seltenste Wagyu Japans, direkt von der Familie Ozaki aus Miyazaki. Ozaki Beef gilt als „Phantom des Wagyu“: Nur rund 30 Tiere verlassen die Farm der Familie Ozaki jeden Monat.

Es gibt viele A5-Wagyus, aber nur ein Ozaki Beef. Herr Ozaki ist der einzige Landwirt in ganz Japan, der sein Rindfleisch unter seinem eigenen Namen vermarkten darf. Seine Farm am Stadtrand von Miyazaki hält rund 1.000 Wagyu-Rinder, und hinter jedem Stück stecken 35 Jahre Entwicklungsarbeit, Geduld statt Masse.

  • Handverlesene Fütterung: Biertreber (Gerste) als Basis, ergänzt um zwölf weitere Futtermittel wie Mais, Weizen und Seetang, zweimal täglich von Hand gemischt, komplett ohne Konservierungsstoffe oder Antibiotika
  • Natürliches Quellwasser: aus einem nahen Bach, nicht aus der Leitung
  • Individuelle Betreuung: Kälber wachsen in kleinen 6er-Gruppen auf, im letzten Jahr vor der Schlachtreife intensiv in 2er- oder 3er-Gruppen
  • Vollständige Rückverfolgbarkeit: jedes Tier einzeln dokumentiert, mit ID-Nummer, Namen, Geburtsdatum und Abstammung bis zu den Großeltern
  • Der Geschmack: leichtes statt schweres Fett, ein Wagyu, das man auch am nächsten Tag wieder essen möchte

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Fleischart Rindfleisch (Entrecote/Rib Eye)
Rasse Wagyu, Japan Ozaki Beef A5
Herkunft Japan, Präfektur Miyazaki, Farm der Familie Ozaki
Zustand Frisch
Rückverfolgbarkeit Pro Tier dokumentiert (ID, Name, Geburtsdatum, Abstammung)
Allergene Keine

 

Zubereitungstipps: So gelingt Perfektion

Dieses Premium-Steak entfaltet seinen vollen Genuss mit der richtigen Zubereitung. Hier sind unsere Empfehlungen:

1. Vorbereitung

  • Temperatur: Direkt aus dem Kühlschrank in die Pfanne, so bleibt das Fett im Fleisch und sorgt für Saftigkeit.

2. Würzen

  • Weniger ist mehr: Nur grobes Meersalz, kein Pfeffer vor dem Braten.

3. Anbraten

  • Hitze: 1 bis 2 Minuten pro Seite bei hoher Temperatur.
  • Öl: Kein zusätzliches Öl nötig, das Wagyu bringt genug eigenes Fett mit.

4. Kerntemperaturen

  • Rare: 50 bis 52 °C
  • Medium Rare: 55 bis 57 °C
  • Empfehlung: ca. 60 °C für perfektes Aroma & Textur.

5. Finale Schritte

  • Ruhezeit: 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
  • Servieren: Quer zur Faser schneiden und idealerweise auf einem vorgewärmten Teller anrichten.

Extra Tipp:

Wagyu-Steak ist eine Delikatesse: Je puristischer die Zubereitung, desto besser das Geschmackserlebnis.

Zusätzliche Informationen

Gewicht n. v.
Gewicht

, , , ,

Hersteller: Gyunikusho Ozaki Co., Ltd. (Ozaki Beef), 3741-7 Ōaza Ōse-chō, Miyazaki-shi, Präfektur Miyazaki, Japan, www.ozaki-beef.comVerantwortliche Person: C. Sevgili, Le Quartier Feinkostmarkt, Helene‑Weber‑Str. 8, 77654 Offenburg
Warnhinweise und Sicherheitsinformationen:

Gekühlt bei 0 bis +4 °C lagern und bis zum angegebenen Verbrauchsdatum verzehren. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen. Auf die gewünschte Kerntemperatur garen und vor dem Anschneiden ruhen lassen.

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FAQ – Qualität & Herkunft des Fleisches

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Unser Fleisch stammt ausschließlich von ausgewählten Bauernhöfen und , die artgerechte Tierhaltung und hohe Qualitätsstandards garantieren.
Wie werden die Tiere gehalten?
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Wir arbeiten nur mit Betrieben, die auf artgerechte Haltung, ausreichend Auslauf und stressarme Schlachtung achten.
Ist euer Fleisch ohne Antibiotika?
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Wir arbeiten nur mit Betriebe die Antibiotika-frei und ohne Hormonzusätze Gewähren.
Wie frisch ist das Fleisch bei Lieferung?
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Das Fleisch wird frisch geschnitten, vakuumiert und gekühlt versendet – ohne lange Lagerzeiten.

FAQ – Frische, Kühlung & Verpackung

Wie wird das Fleisch verpackt?
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Je nach Größe, vakuumverpackt oder mit unserer innovativen Skin-Verpackung und in isolierten Kühlboxen mit Kühlakkus, damit die Kühlkette nicht unterbrochen wird.
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Frischfleisch ist gekühlt meist mehrere Tage haltbar, tiefgekühlt sogar mehrere Monate (genaue Angaben auf der Verpackung).
Kann ich das Fleisch einfrieren?
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Verpackung mit Verantwortung – für Genuss ohne Kompromisse

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Jede Bestellung wird sorgfältig und nachhaltig verpackt, damit Ihre frischen Spezialitäten sicher, gekühlt und im perfektem Zustand bei Ihnen ankommt.
Wir verwenden ein durchdachtes System aus recyclbarer Verpackung und wiederverwendbare Kühlakkus.
Dabei testen wir kontinuierlich neue, innovative Lösungen, um Ihnen stets die effizientesten, zuverlässigsten und zugleich umweltfreundlichsten Verpackungen zu bieten.
So können Sie genießen – frisch, sicher und mit gutem Gewissen.

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