| Fleischart | Rindfleisch – Hochrippe |
|---|---|
| Rasse | Simmentaler Färse |
| Herkunft | Deutschland oder EU |
| Zubereitung | Grillen, Braten, Niedrigtemperatur |
| Verpackung | Vakuumverpackt |
Zubereitungstipps für Hochrippe
Die Hochrippe ist ein besonders saftiges und aromatisches Teilstück aus dem Hals-/Nackenbereich. Durch die feine Fettmarmorierung eignet sie sich ideal für Braten, Schmoren, BBQ, Sous-Vide und Gulasch.
1. Vorbereitung
- Temperatur: Fleisch vorab temperieren – so gart es gleichmäßiger.
- Trockentupfen: Vor dem Garen trocken tupfen – für intensivere Röstaromen.
2. Würzen
- Pur: Salz reicht oft schon, da die Hochrippe von selbst sehr aromatisch ist.
- BBQ: Bei Low & Slow passen Rubs, aber nicht zu stark, damit das Fleischaroma bleibt.
3. Zubereitung
- Schmorgerichte & Braten: Langsam bei niedriger Hitze garen – bleibt saftig und zart.
- Sous-Vide: Sehr zart bei 56–58 °C, danach kurz scharf anbraten.
- Grillen / BBQ: Perfekt für Smoken oder Pulled Beef.
- Gulasch: Durch die Marmorierung besonders aromatisch und saftig.
Extra Tipp:
Die Hochrippe liebt Zeit. Low & Slow bringt das Maximum an Saftigkeit und Aroma.
Hersteller: C. Sevgili, Le Quartier Feinkostmarkt, Helene‑Weber‑Str. 8, 77654 Offenburg
Verantwortliche Person: C. Sevgili, Le Quartier Feinkostmarkt, Helene‑Weber‑Str. 8, 77654 Offenburg
Warnhinweise und Sicherheitsinformationen:
Verantwortliche Person: C. Sevgili, Le Quartier Feinkostmarkt, Helene‑Weber‑Str. 8, 77654 Offenburg
Warnhinweise und Sicherheitsinformationen:
Tiefgefroren bei –18 °C lagern. Vor der Zubereitung vollständig auftauen. Garen bis zur gewünschten Kerntemperatur, Fleisch nach dem Garen ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen."
Schnelle Lieferung
innerhalb 24 Stunden
Kostenloser Versand
in Deutschland ab 149 € und Österreich ab 249 €
Bequem online bezahlen
PayPal, Kreditkarte, Vorkasse, Banküberweisung
