| Produkttyp & Herkunft | Premium Black Angus Beef / USA |
|---|---|
| Programm / Qualität | USDA PRIME BEEF, handverlesene Black-Angus-Genetik |
| Charakter & Eigenschaften | Hohe Marmorierung, ausgeprägter Geschmack, gleichbleibende Qualität |
| Allergene | Keine (reines Fleischprodukt) |
| Zutaten | 100 % Rindfleisch (Black Angus), ohne Zusätze |
| Nährwerte (typisch je 100 g) | Energie: – Fett: – Kohlenhydrate: 0 g Eiweiß: – Salz: – |
US Prime Flanksteak – Intensiver Geschmack, maximale Röstaromen
Das US Prime Flanksteak begeistert mit seinem kräftigen, aromatischen Rindfleischgeschmack und einer markanten, grobfaserigen Struktur. In der höchsten Qualitätsstufe „Prime“, klassifiziert vom USDA, überzeugt es durch eine feine Marmorierung, die beim Garen für zusätzliche Saftigkeit sorgt.
Ein Cut für echte Fleischliebhaber – charakterstark, vielseitig und voller Aroma.
Kurz & heiß – Die perfekte Pfannenzubereitung
Das Flanksteak liebt intensive Hitze und kurze Garzeiten.
So gelingt es optimal:
- Steak 30–60 Minuten vor der Zubereitung temperieren
- Pfanne oder Gusseisen extrem stark vorheizen
- Fleisch trocken tupfen und leicht einölen
- 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten
- Bei 52–54 °C Kerntemperatur (Medium Rare) vom Herd nehmen
- 5–10 Minuten ruhen lassen
Wichtig: Anschließend unbedingt quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden – nur so wird das Flanksteak butterzart.
Auf dem Grill – Perfekt für BBQ & Steakfans
Durch seine flache Form eignet sich das Flanksteak ideal für den Grill.
- Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen
- 3–4 Minuten pro Seite angrillen
- Kurz ruhen lassen
- Quer zur Faser aufschneiden
Das Ergebnis: Intensive Röstaromen, saftiger Kern und ein kraftvoller Fleischgeschmack.
Sous-Vide – Zartheit mit Präzision
Für ein besonders gleichmäßiges Ergebnis:
- Steak vakuumieren
- Bei 54 °C für ca. 1–2 Stunden im Wasserbad garen
- Anschließend 60–90 Sekunden pro Seite scharf angrillen
Diese Methode sorgt für maximale Saftigkeit und eine perfekte rosa Garstufe.
Marinieren oder pur genießen?
Das US Prime Flanksteak eignet sich hervorragend für Marinaden – etwa mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern oder einer leicht würzigen BBQ-Note.
Gleichzeitig überzeugt Prime-Qualität auch pur mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Warum US Prime Flanksteak?
- Intensiver, charakterstarker Geschmack
- Höchste Qualitätsstufe (Prime)
- Ideal zum Kurzbraten oder Grillen
- Perfekt für Steakstreifen, Fajitas oder BBQ
- Steakhouse-Qualität für Zuhause
Der wichtigste Profi-Tipp
Immer quer zur deutlich sichtbaren Faser schneiden.
Dieser eine Schritt entscheidet über maximale Zartheit.
Tiefgefroren bei –18 °C lagern. Vor der Zubereitung vollständig auftauen. Garen bis zur gewünschten Kerntemperatur, Fleisch nach dem Garen ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
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