| Produkttyp & Herkunft | Porterhouse Steak / Deutschland – Färsenrind, Baden-Württemberg,Dry‑Aged |
|---|---|
| Charakter & Aromen | Kräftig, fleischig, nussig, Butternoten durch Reifung, intensives Aroma |
| Allergene | Keine (reines Fleischprodukt) |
| Zutaten | 100 % Rindfleisch (Porterhouse am Knochen), ohne Zusätze |
| Nährwerte (typisch je 100 g) | Energie: – Fett: – Kohlenhydrate: 0 g Eiweiß: – Salz: – |
Exklusives Dry Aged Rindfleisch aus dem Schwarzwald – regional aufgezogen und mehrere Wochen trocken gereift für ein unvergleichliches Aroma.
Zubereitungstipps für Dry Aged Porterhouse Steak
Porterhouse Steak ist ein echtes Geschmackserlebnis! Hier findest du praktische Tipps für perfekte Ergebnisse:
1. Vorbereitung
- Temperatur: Steak mindestens 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen – Zimmertemperatur sorgt für gleichmäßiges Garen.
- Trockentupfen: Mit Küchenpapier gut abtupfen – für eine schöne, krosse Kruste.
2. Würzen
- Salz & Pfeffer: Kurz vor dem Braten großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- Optional: Etwas Knoblauchpulver oder frischer Rosmarin – aber sparsam verwenden, damit das Dry Aged Aroma im Vordergrund bleibt.
3. Braten
- Pfanne: Am besten eine gusseiserne oder schwere Edelstahlpfanne verwenden.
- Öl: Hoch erhitzbares Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl nehmen.
- Hitze: Pfanne richtig heiß werden lassen, dann Steak hineinlegen.
- Bratzeit: Je nach Dicke und gewünschtem Gargrad – z. B. für Medium Rare ca. 3–4 Minuten pro Seite.
- Tipp: Während des Bratens Butterflocken, zerdrückten Knoblauch und frischen Rosmarin in die Pfanne geben und das Steak mit der Butter übergießen („arroser“).
4. Ruhen lassen
Nach dem Braten das Steak auf einem Teller locker mit Alufolie abdecken und 5–10 Minuten ruhen lassen. So bleibt es saftig und aromatisch.
5. Servieren
- Steak quer zur Faser in Scheiben schneiden.
- Dazu passen z. B. Ofenkartoffeln, grüner Salat oder gedünstetes Gemüse.
💡 Extra Tipp:
Dry Aged Beef ist besonders aromatisch – deshalb gilt: nicht zu stark würzen, nicht zu viel verarbeiten. Weniger ist mehr!
Hersteller: C. Sevgili, Le Quartier Feinkostmarkt, Helene‑Weber‑Str. 8, 77654 Offenburg
Verantwortliche Person: C. Sevgili, Le Quartier Feinkostmarkt, Helene‑Weber‑Str. 8, 77654 Offenburg
Warnhinweise und Sicherheitsinformationen:
Verantwortliche Person: C. Sevgili, Le Quartier Feinkostmarkt, Helene‑Weber‑Str. 8, 77654 Offenburg
Warnhinweise und Sicherheitsinformationen:
Tiefgefroren bei –18 °C lagern. Vor der Zubereitung vollständig auftauen. Garen bis zur gewünschten Kerntemperatur, Fleisch nach dem Garen ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
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