| Produkttyp & Herkunft | Premium Black Angus Beef / USA |
|---|---|
| Programm / Qualität | USDA PRIME BEEF, handverlesene Black-Angus-Genetik |
| Charakter & Eigenschaften | Hohe Marmorierung, ausgeprägter Geschmack, gleichbleibende Qualität |
| Allergene | Keine (reines Fleischprodukt) |
| Zutaten | 100 % Rindfleisch (Black Angus), ohne Zusätze |
| Nährwerte (typisch je 100 g) | Energie: – Fett: – Kohlenhydrate: 0 g Eiweiß: – Salz: – |
US Prime Rinderfilet – Zartheit in ihrer edelsten Form
Das US Prime Rinderfilet steht für absolute Spitzenqualität. Es ist das zarteste Stück des Rindes – feinfasrig, besonders mager und dennoch außergewöhnlich saftig. Die höchste Qualitätsstufe „Prime“, vergeben vom USDA, garantiert eine feine Marmorierung und ein unvergleichlich elegantes Aroma.
Ein Cut für Kenner.
Reduziert auf das Wesentliche.
Luxus pur auf dem Teller.
In der Pfanne – Klassisch & präzise
Das Rinderfilet liebt eine schnelle, intensive Hitze.
So gelingt die perfekte Zubereitung:
- Filet 30–60 Minuten vorab temperieren
- Pfanne (idealerweise Gusseisen) stark vorheizen
- Fleisch trocken tupfen und leicht einölen
- 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten
- Optional mit Butter, Rosmarin und Knoblauch aromatisieren
- Bei 52–54 °C Kerntemperatur (Medium Rare) vom Herd nehmen
- 5 Minuten ruhen lassen
Ergebnis: Zarte Textur, saftig-rosa Kern, feine Röstaromen.
Auf dem Grill – Elegant & aromatisch
Durch seine feine Struktur eignet sich das Filet ideal für kurze, direkte Hitze.
- Grill stark vorheizen
- Filet von allen Seiten scharf angrillen
- Anschließend bei indirekter Hitze auf Wunschtemperatur ziehen lassen
Empfohlene Kerntemperaturen:
- Rare: 48–50 °C
- Medium Rare: 52–54 °C
- Medium: 55–58 °C
Tipp: Nicht zu lange garen – das Filet entfaltet seine volle Qualität bei rosa Garstufe.
Sous-Vide – Maximale Präzision
Für absolute Perfektion und gleichmäßige Garung:
- Filet vakuumieren (optional mit Kräutern und etwas Butter)
- Bei 54 °C ca. 1–2 Stunden im Wasserbad garen
- Danach 60–90 Sekunden pro Seite extrem heiß anbraten
Das Ergebnis ist eine gleichmäßige rosa Struktur von Rand zu Rand – butterzart und saftig.
Reverse Sear – Für dicke Medaillons
Besonders geeignet für kräftige Filetsteaks:
- Im Ofen bei 100–120 °C bis ca. 48–50 °C Kerntemperatur vorgaren
- Anschließend scharf anbraten oder angrillen
- Kurz ruhen lassen
Perfekt für ein gleichmäßiges, edles Garbild.
Weniger ist mehr
Das US Prime Rinderfilet überzeugt durch seine feine Struktur und seinen eleganten Geschmack.
- Grobes Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Optional ein Hauch Butter
Mehr braucht es nicht.
Warum US Prime Rinderfilet?
- Höchste Qualitätsstufe (Prime)
- Feinste, zarte Fleischstruktur
- Besonders edler, milder Geschmack
- Ideal für besondere Anlässe
- Steakhouse-Qualität für Zuhause
Tiefgefroren bei –18 °C lagern. Vor der Zubereitung vollständig auftauen. Garen bis zur gewünschten Kerntemperatur, Fleisch nach dem Garen ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
Schnelle Lieferung
innerhalb 1-2 Werktage
Kostenloser Versand
in Deutschland ab 149 € und Österreich ab 249 €
Bequem online bezahlen
PayPal, Kreditkarte, Vorkasse, Banküberweisung
