Entrecote / Rib Eye

Das Rib-Eye Steak, auch als Entrecôte bekannt, ist ein echtes Highlight für Genießer – saftig, aromatisch und mit charakteristischer Marmorierung. Es stammt aus dem vorderen Rückenbereich des Rinds, genauer gesagt zwischen der sechsten und zwölften Rippe. Besonders markant ist das sogenannte „Auge“ – ein zarter Fettkern in der Mitte, der dem Steak nicht nur seinen Namen, sondern auch seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Beim Braten oder Grillen schmilzt das Fett langsam und sorgt für ein unglaublich saftiges und intensives Aroma. Die gleichmäßige Verteilung von intramuskulärem Fett macht das Rib-Eye besonders zart, ohne dabei an Biss zu verlieren. Es eignet sich hervorragend für starke Hitze und kurze Garzeiten, kann aber ebenso gut sous-vide vorbereitet werden. Unser Rib-Eye stammt aus artgerechter Haltung und wird sorgfältig gereift, um Geschmack und Textur zu perfektionieren. Für alle, die ein Steak mit Charakter und vollem Aroma suchen, ist das Rib-Eye die erste Wahl – ein Statement für anspruchsvollen Fleischgenuss.