Tri Tip / Bürgermeisterstück

Das Tri Tip – auch als Bürgermeisterstück bekannt – ist ein echter Geheimtipp für Fleischliebhaber. Es stammt aus der Rinderkeule, genauer gesagt aus dem unteren Schwanzstück, und überzeugt durch eine feine Marmorierung, intensiven Eigengeschmack und eine zarte, aber strukturierte Textur. In den USA längst ein BBQ-Star, wird es dort gern als Tri Tip über Holzfeuer gegrillt, mariniert oder gesmoked – mit kräftiger Kruste und rosa Kern. In Europa kennt man es traditionell als Bürgermeisterstück, das früher dem Bürgermeister selbst vorbehalten war – so hochwertig war sein Ruf. Es eignet sich sowohl zum Kurzbraten als auch zum Niedrigtemperaturgaren und entfaltet bei richtiger Zubereitung ein wunderbar nussiges, fleischiges Aroma. Ob als Steak-Tranche, Roast oder im Ganzen zubereitet – dieses Stück ist erstaunlich vielseitig. Unser Tri Tip wird mit Sorgfalt ausgewählt und gereift, um seinen vollen Charakter zu entfalten. Ideal für alle, die klassische Fleischqualität mit modernem Grillgenuss verbinden möchten.